Chaque modèle est unique car les plateaux et bols en bois d’olivier, pierre et alfa ne peuvent avoir de dimensions exactes et de formes parfaites.
En effet ce sont les matières brutes et rudes qui guident la main des artisans et artisanes. De ce fait les artisans ferronnier sont obligés de cintrer le fer sur chaque pièce.
Dans un premier temps, après que les artisans aient travaillé les pièces selon les instructions, au plus proche des formes et dimensions. Les pièces sont choisies, vérifiées, puis protégées par un film plastique, car le contact du fer brut souille les matières naturelles surtout le bois d’olivier. Elles sont ensuite numérotées. Enfin les artisans ferronnier travaillent chaque table et chaque console avec minutie et grand soin.